Қаражидек зефирі

Сипаттамасы Зефир қантпен немесе қантсыз жаңа піскен жидек пюресінен дайындалады. Пюре қантты бөліктерге бөліп (1 кг пюреге 500 г) қосып, баяу отта қыздырылады. Қоспа көлемі 1,5-2 есе азайғанша үнемі араластыра отырып қайнатылады. Жылы пастилканы 1,5-2 см қабатпен суға малынған стаканға жайып, 2-3 күн құрғатыңыз. Кептіруден кейін оны төртбұрыштап турап, қант ұнтағына себеді. Пастилканы құрғақ, жабық шыны ыдыстарда сақтаңыз.