Сәбіз котлеттері

Сипаттамасы 1 кг сәбіз, 1/2 кесе жарма, 1/2 кесе сүт, 3 жұмыртқа, 1/2 кесе нан үгіндісі, 1 шай қасық қант, 3 ас қасық май, тұз. Аршылған сәбізді тілімдерге немесе жолақтарға жұқалап турап, табаға салып, үстіне ыстық сүт құйып, бір ас қасық сары май, қант, тұз қосып, бетін жауып, сәбіз күйіп қалмас үшін араластыра отырып, орташа отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз. . Сәбіз дайын болған кезде оны жармаға себіңіз де, араластыра отырып, баяу отта 8 - 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін сәбізді оттан алыңыз, оған жұмыртқаның сарысын салыңыз, жақсылап шығарып, суытыңыз. Салқындатылған массадан котлеттерді дайындаңыз, жұмыртқаның ақуызымен сулаңыз, нан үгіндісіне ораңыз және екі жағынан қуырыңыз. Дайын котлеттерді қаймақ немесе сүт соусымен бірге ұсыныңыз.