Мускат жаңғағы (джайфал)

Сипаттамасы Бұл Myristica fragrans тропикалық ағашының жемісінің өзегі. Тұтас, дөңгелек, тығыз, майлы және ауыр жаңғақтарды ғана сатып алыңыз. Олар қара немесе ақ болуы мүмкін (жәндіктерді жою үшін қолданылатын әкке байланысты). Үгітілген мускат жаңғағы пудингтерге, сүт тәттілеріне және көкөніс тағамдарына дәм қосу үшін аз мөлшерде (кейде басқа дәмдеуіштермен бірге) қолданылады. Бұл шпинат пен асқабақтың қысқы сорттарымен өте жақсы үйлеседі. Жаңғақты ыдысқа тікелей үккіштен өткізген дұрыс, өйткені үгітілген кезде ол өзінің дәмін тез жоғалтады. Тұтас немесе ұнтақталған жаңғақтарды герметикалық ыдыста сақтау керек. Көптеген дәмдеуіштер сияқты, ол ас қорытуды ынталандырады және созылмалы ринитті емдейді.