Мирабель
Қосылды: 10.09.2024 0
0
Дайындау уақыты
Өнімдер
Сипаттамасы Бұл кішкентай, алтын түсті, дөңгелек қара өрік. Күнге қараған жағынан ол қою қызыл түске боялуы мүмкін. Жемістің керемет хош иісі бар, ол әсіресе компоттар мен қайнатпаларда жақсы сақталады. Мирабель кондитерлік өнімдерге толтырғыш ретінде ықыласпен қолданылады. Керемет талғамының арқасында мирабелла тұнбасы гурмандар арасында да өте танымал. "Аспаздық сөздіктен" ақпарат В.В. Похлебкин: Батыс Еуропа және ескі орыс атауы ерте пісетін сары қышқыл алхоры, қазір шие алхоры немесе ткемал деген атпен белгілі. Кондитерлік өнеркәсіпте нәзік, жағымды қышқыл дәмі бар консервілерді, джемдерді, мармеладтарды, желелерді дайындау үшін қолданылады. Пісіру кезінде мирабель Закавказье тұздықтарын, екінші және бірінші тағамдарды дайындауда қолданылады және пастилка тәрізді арнайы таңғыштың (тклапи), компоттардың, желелердің, сорпалардың құрамына кіреді.