АРГЕНТИНА (күміс балық)

Сипаттамасы - теңіз балығы. Атлант мұхитының солтүстік бөлігінде өндіріледі. Қабыршақтары сарғыш, артқы жағында қоңыр түсті (демек, алтын балқыманың басқа атауы бар, бірақ оның нақты балқымамен ешқандай байланысы жоқ). Салмағы 500 г дейін.Ет ақ, нәзік және өте дәмді, қиярдың иісі бар. Қуырылған, қайнатылған және бұқтырылған күйде тұтынылады, котлет массасын дайындау үшін қолданылады. Ою кезінде іш қуысын қаптайтын қара пленканы алып тастау керек. Белгілі бір иісті азайту үшін кесілген балықтың бөліктерін барлық жағынан лимон шырынын немесе ас сірке суының әлсіз ерітіндісімен себу керек.