Пісірілген ақ қырыққабат котлеттері

Сипаттамасы Қырыққабатты (700-800 г) ұсақтап тураңыз (немесе ұнтақтаңыз). Өсімдік майымен (3 ас қасық) жұмсақ болғанша қайнатыңыз, салқындатыңыз және ұнмен (1/2 кесе ұн), жұмыртқамен (3 дана), тұзбен және қара және қызыл бұрышпен (дәміне қарай) араластырыңыз. Алынған массадан фрикаделькалар жасаңыз, крахмалға ораңыз және қайнаған тұзды суға батырыңыз (бір уақытта бірнеше бөлік). Дайын котлеттерді табаққа салыңыз, үстіне қатты қыздырылған сары майды (60 г) құйып, үгітілген ірімшік немесе фета ірімшігі (100 г) себіңіз.