Бұлан, қабан және бұғы етіне арналған маринад

Сипаттамасы Дәмдеуіштерді суда 8-10 минут қайнатыңыз, тұз, қант, сірке суын құйыңыз, қайнатыңыз, сосын сүзіп, суытыңыз. Ойын етін маринадпен 2-3 күн жауып, салқын жерге қойыңыз. 1 кг ет үшін: 0,5 л су, 0,5, л 3% сірке суы, 10 г тұз, 5 г қант, дәмдеуіштер, қара хош иісті және ащы бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр және арша жидектері (барлығы дәміне қарай).