"Октябренок" тоқаш
Қосылды: 10.09.2024 0
0
Дайындау уақыты
Өнімдер "Октябренок" тоқаш "Октябренок" тоқаш - құрамында майсыздандырылған құрғақ сүттің көп мөлшері бар дөңгелек пішінді бұйым, мектеп және мектеп жасына дейінгі балаларды тамақтандыруға арналған. Тоқаштың салмағы 0,08 кг, шамамен өлшемдері: диаметрі 8-9, биіктігі 4-5 см.
Сипаттамасы Рецепт шикізат бөліктерінің салмағы бойынша келесі арақатынасын белгілейді: 1 сұрыпты бидай ұны 100,0 Сығымдалған ашытқы 3, 0 Тұз 1,5 Қант 12,0 Майсыздандырылған құрғақ сүт 20,0 Күнбағыс майы 3, 0 Өсімдік майы 0,15 Қамыр ұнның көбейтілген мөлшерінде дайындалады. Ашытудың соңына қарай қамырдың қышқылдығы қалыптыдан шамамен 1 данаға жоғары болуы керек. Мерзімді машиналарда қамырды араластыру ұзақтығы 20-30 минутты құрайды. Қамырды үздіксіз араластырған кезде оны шнекпен қосымша механикалық өңдеу қолданылады. Ашыту ұзақтығы әдетте қабылданғаннан сәл аз болуы керек. Тексерудің болжамды ұзақтығы 50-70 минут., тексеру камерасындағы температура 35-40°С, ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 65-70%. Пісіру ылғалдандырылған пісіру камерасында 180-190 ° C температурада 14-16 минут ішінде жүзеге асырылады.