Күріш қосылған теңіз сыйлықтары

Сипаттамасы 4 порция үшін қажет: 1 қызыл пияз, 1 түйір сарымсақ, 100 г пияз, 75 г сәбіз, 1 ас қасық. л. өсімдік майы, тұз, 200 г күріш, шафран пышағының ұшында, шамамен. 1/3 л ет сорпасы, 100 мл ақ шарап, 2 лавр жапырағы, 200 г асшаян, маргаритка және мидия, 1 тимьян бұтағы. Дайындау әдісі 1. Тазартылған пияз мен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Пиязды үлкен сақиналарға кесіп, жуыңыз. 2. Тазартылған сәбізді жолақтарға кесіңіз. 3. Майды табада қыздырып, көкөністерді аздап қуырыңыз. 4. Күрішті суық су ағынының астында жуыңыз, оны елекке тастаңыз, су ағып кетсін. 5. Қуырылған көкөністерді қыш ыдыстарға, тұзға салыңыз. Үстіне күріш салыңыз. 6. Шафранды аздап су құйып, күрішке құйыңыз. Сорпа мен ақ шарапты да құйыңыз. 7. Жақсылап араластырыңыз, лавр жапырағын салыңыз. Қақпақты жабыңыз, суық пешке салыңыз. 200 градус температурада сөндіріңіз. шамамен 35 минут. 8. Содан кейін теңіз өнімдерін күрішке салыңыз. Тимьян жапырақтарын бұтақтардан бөліп, үстіне қойыңыз. Қақпақпен жабыңыз. Пеште тағы 15 минут қайнатыңыз. 9. 15 минуттан кейін бәрін шанышқымен ақырын араластырыңыз да, қайтадан дәмдеуіштермен дәмдеңіз.