Тұздалған саңырауқұлақтардан жасалған фарш

Сипаттамасы 800 г тұздалған саңырауқұлақтар, 100 г өсімдік немесе еріген сары май, 100 г пияз, 20 г ұн, 110 г шөптер. Тұздалған саңырауқұлақтарды 30-40 минут суық сумен жауып, содан кейін дуршлагқа немесе елекке тастаңыз. Су ағып кеткенде, оны тақтаға ұсақтап турап, қуырылған пияз мен кептірілген ұнмен біріктіріңіз. Дәміне қарай бұрыш қосыңыз. Туралған ақжелкен немесе аскөкпен дәмдеңіз