Құрт (Қамырдан жасалған шарлар)

Сипаттамасы Қаймағы алынбаған сүт 1000, қышқыл сүт 200, тұз. Салқын қайнатылған сүтті қышқыл сүтпен ашытып, бөлме температурасында қалдырады. Содан кейін дәке арқылы сүзеді (Қышқыл сүт қою консистенцияға ие болуы керек), қоюландырғыштарды тұздайды, пресс астында 5-6 сағат ұстайды және 35-40 градус температурада кептіреді.