Сүтті сақтау

Сипаттамасы Сүтті 2 минут қайнатады, кастрюльге (Пышақтың ұшына) қант немесе сода қосады. + 4-5 С температурада сода (Қант) қосылған қайнатылған сүт 45-52 сағат, жаңа піскені 24-36 сағат сақталады. Ауылдық жерлерде жертөле болмаған жағдайда сүтті шұңқырға (80 х 60 см) салып, үстіне су құйып, тұз себеді (Немесе мұз бен сабанмен). Шұңқыр қақпақпен, брезентпен жабылып, дымқыл топырақпен жабылған.