Сорпа сары "Консомме". Сорпа сияқты дайындалады

Сипаттамасы b 1 астында, тек оған тартылған бел құйылады (3 жұмыртқаныңки мен 1, 5 стакан су мен 1 стакан ыстық сорпасы бар 1 фунт бел жасалған фарш). 1,5-2 сағат пісіргеннен кейін, жігіт бұйраланады, оны дуршлагпен алып тастайды, сорпаны сүзеді. Консомме үшін 4 фунт сиыр еті, 1 фунт сиыр еті, 3 жұмыртқаның хвоста, 1-2 фунт өгіз құйрығы, бұзау бүйрегі, 1-2 кептірілген саңырауқұлақ бөлінеді. Тұздар 3 шай қасыққа салынады. 1-2 қалампыр, бір шымшым мускат жаңғағын салыңыз.