Сорпа қызыл, қос увар (Бекініс).

Сипаттамасы 3 фунт сиыр еті мен 1 тауық етін алыңыз, 3-4 қасық су құйыңыз және ет бөліктерін баяу отта қызартыңыз. Консоммедегі француздар 1 кәрі көгершін, қоян немесе қуырылған кекілік қосады. Әрі қарай, 1 және 2 сорпалар сияқты.