Лимон шырыны мен мадейра қосылған тұздық

Сипаттамасы Тауықтарға, күркетауыққа, көгершіндерге, бұзау етіне, шортанға, көксеркеге лимон шырыны мен мадейра қосылған тұздық. Ақ ұн соусын дайындаңыз, оны 2-3 кесе сорпамен сұйылтыңыз, онда тауықтар (және т.б.) қайнатылады, лимон қабығын салып, 3 сарысын, 1-2 стакан мадейра мен 1/2- 1 стакан ақ, құрғақ жүзім шарабы, 1 қасық қант, 1/2 лимон шырынын қосыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз, араластырыңыз, қыздырыңыз (Қайнатпай), қайнатылған етпен бірге қызмет етіңіз.