Өрік пудингі.

Сипаттамасы Ыдысқа араластырыңыз 1/4 фунт ұсақталған кәмпиттер, 1/2 фунт кишмиш, 1/4 фунт даршын, 1/4 фунт даршын қанты, 1 ақ орама, 1 фунт ұсақталған бүйрек майы, 1/2 фунт ірі сүйек миы, 1/2 фунт ұн, 3/4 фунт ұсақ қант, 1 лимоннан алынған қабық, мускат жаңғағы, бәрін араластырыңыз. Содан кейін 2 стакан мадейра, 2 стакан малага, 1 стакан роммен сұйылтыңыз, 9 жаңа жұмыртқаны шайқаңыз, араластырыңыз. Массаны майланған майлыққа ауыстырыңыз, шеттерін ораңыз, жіптермен байлаңыз. Жеңіл отта 4 сағат пісіріңіз. Майлықты алыңыз, үстіне ром құйыңыз, оны жағыңыз және үстелге ром мен сабайонмен бірге жалынмен қызмет етіңіз. Өрік пудингі Мәсіхтің Рождествосына дайындалады.