Жаңғақ немесе каштан пудингі

Сипаттамасы 1 фунт грек жаңғағының (каштан) дәндерін ұсақтап тураңыз, қант пен 2 қасық маймен езілген 6 сарысын араластырыңыз. 1 кесе ақ крекер, 2 кесе сүт алып, жаңғақтармен араластырыңыз, 6 шайқалған белков салыңыз, араластырыңыз. Сары май мен нан үгіндісі бар пішінде 1,5 сағат пісіріңіз. Үстіне май құйыңыз. 1 фунт үгітілген каштанды 1/2 бөтелке кілегейге қайнатыңыз, езіңіз, 1/2 бөтелке кілегейді сұйылтыңыз, 1/2 кесе қант, 50 г ұнтақталған 3/4 кесе ұн, сары май құйыңыз, пішінде пісіріңіз. жаңғақ пудингі су моншасында 45 минут. Пудингтің үстіне қызыл шарап соусын немесе сабайонды, ром қосылған тұздықты құйыңыз.