Қызанақ қосылған көкөністерден жасалған маринад

Сипаттамасы Сәбіз - 350 г, ақжелкен немесе балдыркөк - 50 г, пияз немесе пияз - 250 г, қызанақ пюресі - 300 г, сорпа - 300 г, күнбағыс майы - 100 г, сірке суы 3% - 300 г, қант - 35 г, бұрыш бұршағы - 1 г, лавр жапырағы - 1 г, қалампыр - 1 г, даршын - 1 г Тамырларды жолақтарға, жіңішке тілімдерге (немесе аспаздық тілмен айтқанда, карбонға), ал пиязды сақиналарға кесіңіз немесе жартылай сақиналарда. Мұның бәрін күнбағыс майына құтқарыңыз, қызанақ пюресін қосыңыз және 10-15 минут бойы өтуді жалғастырыңыз. Содан кейін сірке суын, балық сорпасын құйып, тұз, қант, лавр жапырағы, бұрыш бұршағы, қалампыр, даршын салып, 15-20 минут қайнатыңыз. Дайын тұздық-қызанақ қосылған көкөністерден жасалған тұздықты салқындатыңыз. Суық қуырылған және пісірілген балықпен бірге беріледі.