Мадера қосылған сүтті тұздық
Қосылды: 10.09.2024 0
0
Дайындау уақыты
Өнімдер Кілегей немесе сүт - 700 г, жұмыртқа (сарысы) - 7 дана., сары май - 100 г, сорпа (Фуме) - 150 г, мадейра - 100 г, қызыл бұрыш - 1 г
Сипаттамасы Шикі жұмыртқаның сарысын салқын сүтпен немесе кілегеймен араластырып, қоспаны қайнатпай, шайқауышпен үздіксіз араластыра отырып, пеште немесе су моншасында қыздырыңыз. Масса қалыңдатылған кезде оны оттан алыңыз, жоғары концентрацияланған сорпаны, қайнатылған мадейраны қосып, тұз бен қызыл бұрыш қосыңыз. Содан кейін тұздықты майлық арқылы сүзіп, қыздырып, араластырып, сары маймен дәмдеңіз. Тұздық ойынға, құс етіне, қатерлі ісік мойындарына беріледі.