Картоп ұны

Сипаттамасы Піскен картопты үккіштен өткізіп, сумен араластырыңыз (1:2), түні бойы қалдырыңыз. Сирек електі алыңыз және ол арқылы картоп массасынан суды сығыңыз. Сығымдарды суық сумен тағы бірнеше рет шайыңыз, түбінде ақ картоп ұны қалғанша, оны ақ матаға жайып, жылы жерде құрғатыңыз. Содан кейін оны ұсақтап тураңыз. Олар оны желе, пирожныйлар, пудингтер үшін пайдаланады, оларды глазурьге салады.