Тұздалған көкөністерден жасалған ассорти - маринад

Сипаттамасы Құю үшін: 1 литр суға - 200 г қант, 80 г тұз, 200 г 9 - 10% сірке суы, дәмдеуіштер, маринадталған қияр, қызанақ, сәбіз және қырыққабат қырыққабатын маринадтауға болады. Ол үшін көкөністерді суық суға 25 - 30 сағат салып, суды бірнеше рет ауыстырып отыру керек. Осыдан кейін көкөністерді тұздықпен құю керек.