Құтья

Сипаттамасы 500 г күрішті шайып, үстіне суық су құйыңыз, қайнатыңыз, елекке салыңыз және суық сумен шайыңыз. Содан кейін күрішті қайтадан көп мөлшерде салқын сумен жауып, жұмсақ болғанша, кедергісіз пісіріңіз. Суды төгіп тастаңыз, күрішті салқындатыңыз. Қайнаған суға күйдірілген тәтті бадамды ұнтақтаңыз, түйіршіктелген қант қосыңыз, араластырыңыз, аздап сумен сұйылтыңыз және күрішпен араластырыңыз. Массаны араластырғаннан кейін қайнаған сумен жуылған және күйдірілген мейіз, даршын қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Үлкен табаққа салыңыз, үстіңгі жағын тегістеңіз және дәміне қарай қант ұнтағын себіңіз. Қанттың орнына сумен сұйылтылған балды қолдануға болады.