Жидектерден жасалған мусс

Сипаттамасы Жаңа піскен немесе жаңа мұздатылған жидектерді сұрыптап, суық сумен шайыңыз. Қасықпен езіп, електен сүртіңіз. Жидектерден алынған сығымдарды 2 стакан ыстық сумен құйыңыз, қайнатыңыз және ағызыңыз. Алынған шырынға қант пен алдын ала суланған және сығылған желатинді салыңыз. Араластыра отырып, сиропты қайнатыңыз. Жидек пюресін салқындатылған сиропқа салыңыз да, көбік пайда болғанша шайқаңыз. Масса қалыңдағаннан кейін оны қалыптарға салыңыз да, суытыңыз. 1 стакан жидектер үшін 3/4 кесе қант, 15 г желатин.