Толтырылған қызанақ

Сипаттамасы Жасыл қызанақты туралған ақжелкен мен майдалап туралған сарымсақпен толтыруға болады. Ірі қоңыр қызанақты жартысына дейін кесіңіз. Болгар бұрышы, аскөк және ақжелкен, балдыркөк тамыры, сәбіз, сарымсақ, ащы бұрыш - ұсақтап турап, тұзбен сүртіңіз. Қызанақты қоспамен толтырып, шыны немесе эмаль ыдысқа мықтап салып, тұзды ерітінді құйыңыз. Тұздық - 1 литр су, 1 ас қасық. қасық тұз, лавр жапырағы, 5-7 дана. қара бұрыш - қайнатыңыз, салқындатыңыз, қызанақты құйыңыз және қысым жасаңыз. Салқын жерде сақтаңыз.