Көкөністерден жасалған бұқтырылған ет - 2

Сипаттамасы 500 г картоп үшін 3 сәбіз, 2 репа, 2 бас пияз, 2 қызанақ немесе 2 ас қасық. томат пюресі қасықтары, 3 ас қасық. май қасықтары, 1 ас қасық. қасық ұн және 2 кесе ет сорпасы. Бұқтырылған тағамдар үшін маусымға байланысты сәбіз, репа, рутабага, қырыққабат (гүлді қырыққабат, ақ қырыққабат), бұршақ бұршақтары, пияз және картоп сияқты әртүрлі көкөністерді пайдалануға болады. Тазартылған, жуылған көкөністерді үлкен текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз, ұсақ пиязды тұтас бастарына қалдырыңыз. Сәбізді, шалқанды, рутабаганы қайнатыңыз, қырыққабат пен бұршақты суға қайнатыңыз, картоп пен пиязды табаға маймен қуырыңыз. Қуыруға арналған табада бөлек ұнды қуырыңыз, бұқтырылған немесе қайнатылған көкөністердің қайнатпасымен сұйылтыңыз, майдалап туралған қызанақты немесе томат пюресін қосып, қайнатыңыз. Дайындалған тұздықпен бір кастрюльге бүктелген көкөністерді құйыңыз, тұз, бұрыш, 3-4 дана қосыңыз. қалампыр, даршын бөлігі, кастрюльді қақпақпен жауып, 15-20 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде көкөністерді жасыл ақжелкенге себіңіз.