КӘДІМГІ АРША

Сипаттамасы Бүкіл Еуропада өсетін қылқан жапырақты бұта. Аршаның жемістері орман мен шабындықтың хош иісін еске түсіретін ащы, жеңіл бальзамды иіске ие. Жемістің дәмі ащы, ащы, шайырлы, тәтті. Бұл көптеген қоспалар мен дәмдеуіштердің бөлігі. Ең алдымен, арша жемістері аң, тұздықтар, ет тағамдарын, әсіресе майлы шошқа етін, қой етін дайындау үшін тұтынылады. Арша арағының емдік қасиеттері кеңінен танымал - суық тиюге және жалпы гипотермияға қарсы ең жақсы құрал. Дүние жүзіне танымал деликатес - арша жемістері қосылған ашытылған қырыққабат. Аршаның жемістері савой, қызыл қырыққабат, қызылшаның дәмін жақсартады. Аршаның инелері мен жидектері ветчина, шұжық, құс етін ыстау кезінде кеңінен қолданылады.