ХОШ ИІСТІ БҰРЫШ

Сипаттамасы Сыртқы түрі бойынша хош иісті бұрыш қараға ұқсайды, қара қоңыр түсті хош иісті бұрыш бұршақтары. Хош иісті бұрыш, қара бұрыштан айырмашылығы, қалампыр мен даршынның хош иісін еске түсіретін күшті, өткір хош иіске ие, сонымен қатар "Жану сезімін" айтарлықтай төмендетеді. Аспазшылар хош иісті бұрышты маринадтарда, тұздықтарда, балық тағамдарында, сорпаларда және т.б. пайдаланады, хош иісті бұрыш бұршақ пен ұнтақталған күйінде сатылады. Бұршақтарды қолданар алдында бірден ұнтақтаған жөн, өйткені олардың ең құнды сапасы - хош иістілігі - ұнтақта сақталған кезде айтарлықтай төмендейді. Егер ұнтақталған хош иісті бұрышты сақтау керек болса, онда міндетті түрде тығыны тығыз ұнтақталған шыны ыдыста сақтаңыз.