Бомбейские куриные окорочка

Описание 2 ст. ложки растительного масла, 2,5 см очищенного и мелко нарубленного свежего имбирного корня, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1 очищенный и нарезанный свежий чили (без семян), 700 г куриных окорочков без кожи и костей, нарезанных на кусочки, 1 крупно нарезанная луковица, 2 ст. ложки пасты керри, 400 г нарубленных консервированных помидоров, 1 чайная ложка молотого кориандра, натертая цедра, сок лимона, 2 лавровых листа, свежемолотый черный перец, 0,5 стакана кокосового молока без сахара, свежий кориандр или листья лимона.