Соус-винегрет
Добавлено: 10.09.2024 0
0
Время изготовления
Продукты Суық балыққа немесе шошқа етіне Жұмыртқа - 1 дана. зәйтүн майы - 2 ас қасық, сірке суы - 2-3 ас қасық. қасықтар, каперс - 2 дана. жаңа піскен қияр - 1/2 дана. пияз - 1/2 бас, ақжелкен мен эстрагон жапырақтары (туралған) - 1/2 ас қасық. түйіршіктелген қант - 1/2 шай қасық. тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Описание Яйца - 6 шт., масло подсолнечное - 500 г, уксус 3%-ный - 100 г, соус "Южный" - 50 г, корнишоны - 100 г, каперсы - 80 г, лук зеленый - 100 г, зелень петрушки - 50 г, эстрагон - 50 г, перец молотый 0,1 г Желтки яиц, сваренных вкрутую, протереть через сито и растереть в керамической или луженой посуде деревянной ложкой, постепенно добавляя подсолнечное масло. После этого в массу положить мелко нарубленные каперсы, корнишоны, зеленый лук, зелень петрушки и эстрагон. Одновременно добавить уксус, соус "Южный", соль, перец.