Житомир стиліндегі бұралулар

Сипаттамасы Шошқа етін жіңішке тілімдерге бөліп, ұсақтағышпен ұрып, тұздап, бұрыш сеуіп, әр тілімнің ортасына фаршты салып, етті кішкене орамға орап, ұнға салып, қуырып, табаға салып, үстіне томат тұздығын құйып, дәмдеуіштер салып, бұқтырады. тендерге дейін. Қарақұмық ботқасымен, өз тұздығымен бірге беріледі. Фарш қуырылған пияздың, бұқтырылған маринадталған қиярдың және ұсақталған крекердің қоспасынан дайындалады.