Жүзімді маринадтау

Сипаттамасы Жүзім жеке жидектермен немесе тұтас кластерлермен маринадталған. Құрғақ, жарылған және шіріген жидектер жойылады. Жүзім ағартылмайды, бірақ сұрыптау мен жуудан кейін бірден банкаларға салынып, маринадталған тұздықпен құйылады. Пастерленген және пастерленбеген маринадтарды дайындаңыз. Қара қарақат пен қарлыған сияқты фракциялық пастерлеуге ұшырайды. 10 литрлік банкаларға Жүзім - 8,8 кг Маринадталған құю - 2,8 кг