Изумрудтық тосап

Сипаттамасы Шие жапырақтарынан қайнатпа дайындаңыз. Ол үшін 100 г жаңа, сау, мұқият жуылған жапырақтарды 3 стакан сумен жауып, қайнатыңыз және ағызыңыз. Дайындалған қарлыған жидектерінде бүйірлік кесінді жасаңыз және түйреуіштің көмегімен тұқымдарды алыңыз. Жидектерді шие қайнатпасымен құйып, суық жерге 12 сағатқа қойыңыз. Содан кейін шырынды ағызып, үстіне қант шәрбаты дайындаңыз. Жидектерді ыстық сироппен құйып, 15 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 2-3 минут бұрын джемге 10 жаңа шие жапырағын тастаңыз. Дайын джемді дереу банкаларға салып, жабыңыз. Бұл джемнің тартымды көрінісі бар, оның жидектері изумруд-жасыл түсті.