Лимон квасы

Сипаттамасы 4 л су, 500 г қант қайнатыңыз, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. 3 лимоннан сығылған шырын, 2 лимоннан үгітілген қабық, 50 г ашытқы қосыңыз. Барлығын жақсылап илеңіз, бөтелкелерге құйыңыз және олардың әрқайсысын алдын ала 5 минут салып қойыңыз. Бөтелкелерді тығындармен жабыңыз, тығындарды жіптермен байлаңыз және тоңазытқышқа салыңыз. 3 күннен кейін квас дайын болады.