Мүкжидектен жасалған сусын

Сипаттамасы 1 кг мүкжидек сұрыпталады, аналық безінен, сабағынан және бұтақтарынан тазартылады, зақымдалған жидектер жойылады. Дайындалған шикізатты жуады, суды ағызып жібереді, қайнаған суға 2 минут қайнатады, содан кейін илейді. Алынған массаға жидектер ағартылған 60С дейін салқындатылған 2,5-3л су мен 200-300г қант қосып, қоспаны жақсылап араластырады, 6-8 сағат тұндырады, нейлон шұлығы, сүзгі немесе дәке арқылы сүзеді, екіге бүктейді, дайындалған бөтелкелерге құйылады, тығындалады және салқындатылады. Сусын газдалған сумен салқындатылған түрде беріледі.