Шие қосылған фрикандо (қуырылған) бұзау еті

Сипаттамасы Бұзаудың артқы жағындағы фрикандоны (1,2-1,6 кг) тұздап, оған пышақпен 20-30 тесік жасап, оларға 1-2 шұңқырлы шие салыңыз (барлығы 4,5 кесе). Етті қуыруға арналған табаға салыңыз, үстіне май құйыңыз, ұсақталған кардамон мен даршын себіңіз, пеште қызартыңыз, 1/2 кесе мадейра, 1/2 кесе шие сиропын, 1 кесе сорпаны, сары майды құйып, қайнатыңыз, үстіне тұздық құйыңыз. толық дайын болғанға дейін.