Ірімшік пен жұмыртқа қосылған бұрыш

Сипаттамасы ірімшік пен жұмыртқадан күшті және түзу бұрыш түйіршіктері таңдалады. Бүршіктің үстіңгі кең бөлігі кесіліп, қақпақ түрінде бүктеледі, сабағы тұқыммен бірге алынып, бұрыш жуылады. Ірімшікті шанышқымен езіп, оған жұмыртқаны құйып, ұнтақталған қызыл бұрыш қосады. Барлығы жақсылап араластырылады, дайындалған бүршіктер алынған қоспамен толтырылады және оларды қақпақпен жабады, сондықтан тосттар кезінде толтыру құлап кетпейді. Содан кейін бұрыш барлық жағынан қыздырылған сары майға қуырылады және пеште дайын болғанға дейін жеткізіледі. Тағамды ыстық күйінде де, суықта да беруге болады (Соңғы жағдайда бұрыш өсімдік майына қуырылады).