Томат пюресін өткізу

Сипаттамасы Тұздықты дайындауға арналған пюре қызанағын қызанақтың салмағына 5-10% май қосып өткізеді. Сары май, ерітілген сары май немесе кілегейлі маргарин кәстрөлде немесе қорапта ерітіледі, қызанақ пюресі жиі електен өткізіліп, қызанақ пюресі мөлшеріне байланысты 30-50 минут бойы өткізіледі. Өткізу кезінде массаны көңілді араластырады.