Ветчина немесе ірімшік қосылған тұшпара.

Сипаттамасы 2-3 фунт бидай (қара бидай немесе қарақұмық) ұнын алыңыз, 1-2 жұмыртқа, 1 стакан сумен қамыр илеңіз, тұшпара жасап, тұзды суға қайнатыңыз. 1/2 фунт ветчина кішкене кесектерге кесіледі, ірімшік езіледі (1/2 фунт), май, тұз қосылады. Қызару үшін пешке салыңыз. Ірімшік қосылған тұшпара 1 стакан қаймақпен бірге беріледі. Сарымсақ соусымен бірге ветчина қосылған тұшпара беріледі.