Кіші кезең

Сипаттамасы 6 фунт (2,4 кг) жаңа сүзбе алыңыз, сарысуды ағызып, кастрюльге салыңыз. Сүлгімен байлап, ас үйге 2 апта қойыңыз. Содан кейін қалыпты алып тастаңыз, ыдысқа салыңыз және араластырыңыз. Массаға 2 кесе қаймақ пен 1 стакан шерри, шафран ұнтағын (Ірімшіктің сары түсі) және 2 ас қасық ұсақ тұзды массаға құйыңыз. Араластыру. Қақпақтары бар пішінді банкаларда сақтау.