Тұздау

Сипаттамасы Тұз тамаша консервант болып табылады және оның әсерінен көптеген микроорганизмдер жойылады. Дегенмен, оның артық дозалануы адамдарда да жағымсыз реакция тудырады, сондықтан жиі шамадан тыс тұздалған өнімдерді суға салып қою керек.