"Түпнұсқа" ашытылған қырыққабат

Сипаттамасы Барлығын қабаттарға салыңыз. Суды қайнатыңыз (барлық қоспаны жабу үшін), дәміне қарай тұз қосыңыз, 1 ас қасық қант құйыңыз, лимон қышқылын абайлап құйыңыз (1 деңгейлі ас қасық) және қоспаны құйыңыз. Ақ шүберекпен жабыңыз, қысым жасаңыз. 3-4 күннен кейін қырыққабат дайын болады. Қырыққабат шанышқыларын сабағымен бірге 8-12 бөлікке кесіңіз. Салат қызылшасын (1-2 дана) және сәбізді (2 үлкен немесе 4 кішкентай) табақтарға кесіңіз. Болгар бұрышын (3 дана) жолақтарға кесіңіз. Сарымсақты (4 үлкен тілім) ұсақтап тураңыз. Бұрыш бұршақтары (10-15 дана.), аскөк шоғырын кесіңіз.