ҚЫЗЫЛ БҰРЫШ

Сипаттамасы Бұл бұрыш ТМД-ның оңтүстік аймақтарында, әсіресе Украинада, Қырымда, Молдовада, Закавказьеде, Өзбекстанда едәуір мөлшерде өсірілетін шөптесін өсімдіктің жемісі. Сыртқы түрі бойынша қызыл бұрыштың жемісі үлкен бүршікке ұқсайды, ол алуан түрлілігіне және жетілу сатысына байланысты қою және ашық қызыл, қызғылт сары, сары, ал піспеген күйінде жасыл болады. Қызыл бұрыштың дәруменділігі жоғары. Құрамындағы С дәруменінің мөлшері бойынша ол тіпті лимон сияқты дәруменді жемістерден де айтарлықтай асып түседі. Қызыл бұрыштың құрамында ерекше зат - капсаицин бар, ол өте өткір және жанғыш дәмге ие. Капсаициннің мөлшеріне қарай тәтті және ащы бұрыштарды ажыратады.