Орыс квасы

Сипаттамасы 5 литр сусын үшін: Қара бидай наны 1 кг. қант 200 г. сығылған ашытқы 50 г. Мейіз 50 г. Су 6 л. Ескірген нанды тілімдерге кесіңіз, қара қоңырға дейін құрғатыңыз. Крекерге ыстық қайнаған су құйыңыз (5 л), ыдыстарды қақпақпен жауып, 6-8 сағат талап етіңіз. Осыдан кейін инфузияны сүзіп, оған жылы суда сұйылтылған ашытқыны, қантты, мейізді қосып, ашытуға қойыңыз.