Бигос (бұқтырылған қырыққабат)

Сипаттамасы Үлкен табада шұжықтарды майға қуырыңыз (өте ыстық), тілімдерге кесіңіз, қыртысқа дейін. Қуырылған шұжықтарды қазанға жібереміз. Содан кейін біз сондай-ақ әрбір көкөніс ингредиентін бір табада майға кезекпен қуырамыз. Мағынасы мынада, әрбір құрамдас бөліктен кейін оның шырыны табада қалады - бұл дәмдеуіштерді қосады. Ең бастысы, бәрін үйіндіде қуырмау - бұл қарабайыр. Барлық қуырылған компоненттер, кезекпен қазанға бүктелген, жақсылап араластырылады, тұз, дәмдеуіштер себіледі, 2-3 ас қасық құйылады. зәйтүннен қасық тұзды ерітінді құйып, отқа қойыңыз. Содан кейін біз қырыққабатты қосамыз, ол өте ірі кесілген (әйтпесе ол ботқа айналады). 2 ас қасық араластырылған үлкен кесе шикі суық су құйыңыз. жоғары сапалы кетчуптің қасықтары. Жұмсақ болғанша қайнатыңыз, араластырыңыз, шамамен 1-1,5 сағат. Иісі соншалық, отбасы мүшелерін ас үйден шығару мүмкін емес. Дайындау уақыты 100 мин.