Қара жемісті шетеннен шие

Сипаттамасы 3 кг жидекке қажет: 2,5 литр қайнатылған ыстық су, 1 ас қасық. л лимон қышқылы, 1-1,5 кг қант, 200-300 дана. шие жапырағы, 1,5 литр шырын үшін - 1/2 литр арақ. Жидектерді жуыңыз, кастрюльге салыңыз, шие жапырағымен ауыстырыңыз, лимон қышқылын құйыңыз және ыстық сумен жабыңыз. Тәулікке қысым көрсету. Бір тәуліктен кейін суды ағызып, жапырақтары мен жидектерін сығып, қант қосып, отқа салыңыз. 15-20 минут қайнатыңыз, содан кейін 150-200 г қоспай бөтелкеге құйыңыз және арақ қосыңыз.