Флоренциялық стильдегі кокоттардағы жұмыртқалар

Сипаттамасы Кокоттың түбі мен қабырғалары сары майға бұқтырылған шпинаттың жұқа қабатымен жайылады. Жұмыртқаны шайқайды, тұздайды, бұрыштайды, кокотқа құяды және баяу отта қайнатады. Жұмыртқа массасының негізі қатайған кезде кілегей құйылады, үгітілген ірімшік себіледі және үстіңгі жағы пеште тез қызарады.