Балыққа арналған Провансаль соусы

Сипаттамасы Балыққа арналған Провансаль тұздығын 2 тік жұмыртқаның сарысы, 1-2 дана қант, 1 шай қасық дайын қыша, аздап тұзбен ұнтақтап, араластыра отырып, 200 мл құйыңыз. өсімдік (Провансаль, зәйтүн) майы және 5-6 тамшы сірке суы. Қаймақ массасына бір қасық каперс (настурция тұқымынан) немесе эстрагон салуға болады.