Қаздарды тұздау

Сипаттамасы Қаздарды тазалаңыз, жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін кесіңіз. Ваннаның түбіне лавр жапырағы қойылады, сосын қаздар тұз бен селитраға себіліп, лавр жапырағымен жабылады, қаздар қайтадан қойылады және т.б., ванна толғанша, содан кейін үстіне лавр жапырағымен жабылады, шеңбер қойылады. қысым көрсетіп, жертөлеге шығарады. 3-4 аптадан кейін қаздар дайын болады. Мұндай қаздар тұздықпен қайнатылған кезде өте дәмді болады.