Кулебяка из дрожжевого теста
Добавлено: 10.09.2024 0
0
Время изготовления
Продукты Для теста: мука 300, маргарин столовый 200, меланж 25, кислота лимонная 0,4, вода 120, соль 4, фарш (Из вязиги, из яиц с репчатым луком, из жареного мяса с луком, из свежих грибов, из квашеной капусты и т.д.) 500, меланж для смазки 10.
Описание Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, раскатывают в пласт толщиной 1 см и разрезают на продольные полосы шириной 18- 20 см. На середину полосы по всей ее длине кладут фарш, края теста соединяют и защипывают, сформованную кулебяку укладывают на лист швом вниз и оставляют для расстойки. Перед выпечкой смазывают меланжем и прокалывают в 2-3 местах. Перед подачей кулебяку нарезают на порции по 100-150 г и подают в горячем или холодном виде.
