Қызғылт лососьді тұздау

Сипаттамасы Қызғылт лососьді тұздау Мен тұздау әдісімен бөліскім келеді. 1 кг тазартылған балық үшін (басы мен құйрығы жоқ) 2 ас қасық алынады. л тұз және 1 ас қасық. л сах. құм, бірнеше бұрыш бұрышы және лавр жапырағы. Барлығын араластырыңыз және ұшаны осы қоспамен сүртіңіз. Пергаментке оралып, қысыммен жылы жерде бір тәулікке қалдырылады. Осыдан кейін қаңқа ағынды сумен жуылады және тоңазытқышқа қойылады.